Principe N Bio 2023 è un vino rosso biologico ottenuto da Nero d’Avola 100%, proveniente dai vigneti di Contrada Virzì, a Monreale, Palermo.

Nel calice si presenta di colore rosso rubino. Il profilo aromatico è avvolgente e penetrante, caratterizzato da sentori di frutti di bosco e da una lunga persistenza aromatica. Al palato si distingue per i suoi tannini morbidi.

La vinificazione prevede fermentazione spontanea da pied de cuve delle uve, in assenza di solforosa, in vasca di cemento. La macerazione dura fino a 8 giorni a temperatura controllata. Il vino affina per 12 mesi in cemento e successivamente per 4 mesi in bottiglia.

Vitigno: Nero d’Avola 100%
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di mappa: 142
Esposizione: Sud
Altimetria: 220 m s.l.m.
Terreno: sabbioso-argilloso
Allevamento: spalliera Guyot semplice
Densità d’impianto: 5.000 piante/ettaro
Anno d’impianto: 2004
Vendemmia: settembre
Resa: 70 ettolitri/ettaro
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Ideale in abbinamento con carni e pesci grigliati e con formaggi non piccanti.